白切鸡的做法(白斩鸡的做法) 白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。 白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸后,晾干切块。 成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。 白切鸡是岭南地区的菜,多选用三黄鸡做主料,分布于两广海南地区 原料:清远鸡1只、葱500克、姜1块 调料:生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2~3小匙、白糖1小匙 湛江白切鸡 1、把鸡洗净,切下鸡爪,切去爪尖。 2、...
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大厨教你14款 白切鸡的做法 ,鲜香入味,饭店不一定能吃得到 客家白切鸡 用料 三黄鸡1只;葱头2个;香菜2根;酱油适量;花生油适量;薄荷适量;盐适量;蒜蓉适量;盐焗鸡粉适量 做法 买回来的鸡清洗干净 放入一个大点的盘子里 锅里放入足量的水烧开后放入鸡(连盘子一起) 中火偏大隔水蒸15-20分钟(视鸡的大小掌握时间),关火后焖15分钟左右 取出吊干汤汁,放凉 这个时候来做醮味碗 我家人比较挑食 所以每次都做两个不同的味碗 葱头洗净切小放碗中...
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