• 不让收餐位费,就收米饭茶水费? 未点米饭,结账单却出现计价 米饭、茶水收费仍存在 省工商局:属违规,可拒付并举报 4月16日,市民罗小姐在味觉森林世纪金源店点菜时,菜单上并未明示米饭费用,但在其提供的结账单上却显示有4元米饭费用。 记者 朱蓉 摄 去年10月1日,新《湖南省消费者权益保护条例》正式实施。明确规定:餐饮业经营者应当明示其提供食品和服务的价格,不得设定最低消费,也不得收取或变相收取餐位费。新规正式实施半年后...

  • 饭店给环卫工免费提供茶水和免费餐饮券 本报讯(记者 宋超)天热,进来喝杯茶解渴解暑吧!进来休息,还有免费餐饮券6月30日,在秦都区双照街道办北上召十字附近的一家写有秦汉水盆羊肉字样的餐饮店门前,挂着一条写有环卫辛苦了!免费提供茶水、领餐饮券字样的横幅,酷热无情人有情,这字里行间流露出来的爱心令人感动。 当日上午11时许,店门外,一个遮阳棚下的桌子上,摆放着一个保温桶和几个干净的碗,多名环卫工人放下清扫工具,用...

  • 餐饮店用这招一年多赚1000多万,竟不靠卖菜品和酒水。老板深思 作为一个餐饮行业的经营者,除了思考靠菜品酒水差价赚钱以外还能思考什么? 菜品不赚钱,靠卖时间赚钱;又或者是靠广告,或者是其他的?。 有一家鱼火锅店,门口上面挂着一个横幅:本店啤酒、白酒、康师傅饮料长期免费喝。(这里还有些细节,比如,啤酒不限量,白酒每桌限一瓶,饮料只供给不喝酒的人群等)这些都是很关键的点,对于成本控制至关重要! 下图中这种情况,我...

  • 酒水市场潜力巨大,餐饮老板如何抓住年轻消费者酒水需求 而从去年以来,饮品市场的空前繁荣,餐饮老板因此受到启发,菜品应当和饮品紧密结合起来,共同创造更好的就餐体验,以及产生更高的门店利润。 如何才能更好抓住潜力巨大的酒水市场?建议餐饮老板要学会洞察到年轻消费者在饮酒上的趋势: 1. 消费者不再只奔着喝嗨,而是想要喝美 最早,消费者喝酒是追求喝醉,不管是什么品牌的酒,消费者拿来只为了喝嗨;现在喝酒的目的有了晋升:...

  • 菜点酒水介绍和服务

    2019-10-22 08:27:48

    菜点酒水介绍和服务 菜点酒水介绍和服务 第一节 菜品介绍 中国烹饪有着悠久的历史,中国菜是中国肴撰的总称,它包括了中国各地区、各民族的各种菜肴。中国菜善于选用多种原料,巧妙运用刀工与火候,在漫长的烹饪发展历程中,形成了中国烹饪绚丽多彩、独树一帜的文化内涵与优美的菜品名称及动听的典故、传说。 当客人进人餐厅人座后,餐厅服务员在向客人介绍菜品过程中,若将菜肴的传说与典故讲给客人听,一定会使得客人对我们所经营的...

  • 餐厅的菜品和酒水真的那么难推销吗?你可能不知道这19个技巧 餐厅服务员在为餐厅顾客提供服务时,还有另外一种身份餐厅菜品酒水推销员。 餐厅顾客对餐厅菜品和酒水了解并产生消费欲望,一方面是通过餐厅菜谱传达的相关视觉信息,另一方面则是通过餐厅服务员的语言介绍等传达的听觉信息,而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响。 因此,餐厅服务员需要充分利用这一优势,在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等餐厅服务过程中...

  • 自带酒水餐馆却收酒水服务费,海宁姑娘举报被收费!部门回复 2019-02-13 19:14 | 海宁日报微信公众号 刚过去的春节,你最难忘的是啥 报姐觉得是年夜饭,你说呢 一大家子人难得团聚在一起 吃吃喝喝、唠唠家常 时间过得超快 现在生活条件好了 不少海宁人选择 在酒店订上一桌年夜饭 专业厨师掌勺、免洗碗筷还趁热吃 真好 海宁人徐小姐就已经连续两年 在同一家餐馆订了年夜饭 然而昨天,徐小姐却举报这家餐馆 今年去吃年夜饭被收费了 吃得不开心! ▽...

  • 酒水营收占45%,连开4店,30年餐饮老炮如何玩转餐+饮? 文丨职业餐饮网 许珂 如今,餐+饮模式已经成为了行业潮流。 凑凑推出手摇茶,西贝打造爆款沙棘汁,海底捞试水奶茶,越来越多的餐饮人明白了饮的重要性,但大多处在摸石头过河的试错阶段。 在大洋彼岸,美国、墨西哥等地的不少餐厅已经摸索出了一套玩法,店内饮品的营业额高达50%,饮品已经成为了餐厅的增收利器! 在2012年,一位美国餐饮老炮远渡重洋,把餐+饮的玩法带到了中国,在北京...

  • 喝酒送菜、17分钟送酒,这家酒商靠平价酒水店中店做餐饮有戏? 平价酒水店中店,打造和主流连锁差异化的平价酒水样板。 文 | 云酒团队 作为河南南阳区域大商,河南超然商贸旗下开设了五家茅台专卖店、三家五粮液专卖店、两家剑南春专卖店、八家连锁酒行。拥有员工150余人、配送车辆10余部,公司年销售数亿元。 酒业步入调整后酒类连锁崛起,直营和加盟成为其中两种标配。超然商贸不走寻常路,不按照常规出牌,把目标瞄准了餐饮酒楼,在南...

  • 酒水免费也能让餐厅赚得盆满钵满?餐饮老板值得思考 大家平时去餐厅吃饭可以喝到免费的酒水饮料吗?即使有也是少之又少吧~ 因为众位餐饮老板们还指望着依靠酒水来给自己赚取一笔利润呢~免费提供酒水,本来利润就不高,岂不是要赔的揭不开锅盖?所以一般的商家都会在餐厅前明世:本店谢绝自带酒水饮料! 但有一家这样的鱼火锅店,它的门口上面挂着一个横幅:本店啤酒、白酒、康师傅饮料长期免费喝。(需要注意的是,啤酒是不限量的,白...

  • 围魏救赵:酒水餐饮终端促销细节突围 从某种角度讲酒水与餐饮渠道的关系用鱼与水来形容是十分恰当而非过分之言,餐饮渠道已经成为酒水品牌进入市场的毕经之路。大部分酒水品牌都将餐饮渠道当作进军市场的桥头堡。 在区域市场餐饮渠道中,众人争挤独木桥的拼杀情形随处可见,而面对战略层面上具有主战场意义的餐饮酒店日渐升高的费用门槛,无论是新品牌还是知名品牌,大多硬着头皮互相嘶杀,进店费、开瓶费已经成为众所周知的所谓潜在...

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