• 高端凉菜制作方法大全(收藏版) 烧椒拌牛肉 原料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋牛肉20克 调料: A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克),小葱30克,拍蒜10克,清油50克 做法: 1、把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,用手撕成段.将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切的太厚); 2、拍蒜放入清油中浸泡,使其入味; 3、小葱切成1厘米长的节; 4、将...

  • 夏季吃凉菜最爽口,教你一道快手凉菜,香辣开胃又下饭 一到了夏季,感觉就是凉拌菜的专场,凉拌菜清淡爽口,还解暑开胃,每次上桌子,比其他菜都受欢迎。 我家也不例外,每餐一盘凉拌菜,餐餐都光盘。夏季的黄瓜很新鲜,拿来凉拌最合适了,之前都是皮蛋拌豆腐,拌黄瓜还没试过,试着做了一盘吃,没想到大家都觉得比豆腐的口感更好,脆嫩可口又新鲜。 其实做法也很简单,用刀将黄瓜拍散,然后切几刀更方便入味,皮蛋切成小块,然后放点...

  • 大鱼大肉吃多了,试试这18道凉菜吧,做法步骤简单,清淡不油腻! 缤纷拌菜 食材 鸡蛋一个,生菜一颗,紫甘蓝一片,泡菜炒拌酱一勺,油一勺,干辣椒几个,生抽两勺,小麦淀粉一撮。 做法 1、鸡蛋清河鸡蛋黄分别装入容器,倒入少许小麦淀粉,加入水,拌匀。 2、油锅加热,分别将鸡蛋清和鸡蛋黄煎成饼。 3、取出,切成丝,紫甘蓝切成丝,生菜切丝。 4、将鸡蛋丝和蔬菜丝放入碗里,加入泡菜炒拌酱,加入生抽,拌匀,清爽的凉拌菜上桌。 凉拌肺...

  • 美味凉菜

    2019-11-05 18:06:10

    美味凉菜 用料 金针蘑 香菜 胡萝卜 黄瓜 蒜 酱油 白糖 醋 做法步骤 1、金针蘑焯下 2、一样一根 3、切碎装盆里 4、加点盐 5、白糖 醋和酱油 6、切点葱花和蒜 7、加点香菜 8、搅拌均匀就好了...

  • 天热不想吃饭?这8道经典凉菜简单省事,大人孩子都爱! 今天周一,哈妹与你相约《周一请吃素》。 炎炎夏日,大大小小的聚会餐桌上,总少不了各种清爽的凉拌菜!主人说一声吃吧吃吧,客人们的筷子与盘子交相碰撞,一道道凉菜争相见了底。 做凉菜的食材很简单,只是普通常见的蔬菜,调味也很简单,但却吃的我们胃口大开,消除夏日的暑气。天热不想开火,今天哈妹教你做几道清爽不腻、营养开胃的凉拌菜,不怕夏天肠胃不舒服,可以尽情享用...

  • 推荐6道特别美味的下酒凉菜菜谱,做法特别简单,看了就能上手做 大家好,这里是杨哥美食,我是杨哥,今天给大家分享几道特别好吃的凉菜,当作小酒菜,平时吃腻了炒菜,可以换个口味来吃,做法特别简单,看了就能上手做,一起来看看是哪几道菜吧! 香辣虾皮 第一道美味凉菜:香辣虾皮 食材: 虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块、香油9克、精盐6克、味精3克。 香辣虾皮的做法: 1. 将辣椒洗净,切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉。...

  • 咋吃 | 既开胃又防积食,六款你不得不学的家庭版凉菜! 吃饭前先吃点凉菜向来是中国人的习惯,一来可以避免后期油腻积食,二来凉菜多酸辣爽,开胃口,可以更好的增加食欲。香哈菜谱(ID: xiangha100 )带大家一起来学习六种不同的凉菜做法,总有一款适合你与家人! 姜汁松花蛋 配料: 松花蛋五个、葱半根、姜小半块、杭椒三个、醋小半碗、盐少许、味精少许、香油少许 烹饪步骤: 1.将松花蛋切好,整齐的摆到盘子上 2.将所有的辅料放入碗中,将葱姜...

  • 「美食菜谱」12种超好吃的凉菜!爽口又解腻,年底宴客少不了 爱华李老师2019-01-30 16:16:08 过年宴客,你家一般会先上哪道菜? 在俺们那里,通常都会先上几个冷盘,也就是凉菜打头阵。 因为凉菜可以事先做好,也不同担心温度问题,先端上桌,让客人们喝着小酒吃起来,主人就可以从容的煎、炸、炒、煮别的菜了。 因此呢,作为第一批亮相选手,当然要颜值过硬,味道够赞才能hold住全场啦。体贴如好豆,必须把这样的凉菜给大家安排上啦,有荤有素...

  • 25道家常凉菜做法,中秋不愁做什么菜,开胃又好吃,简单好菜谱 还在吃拍黄瓜吗?有更高颜值好吃的【团圆响油黄瓜】 用料 黄瓜1根、生抽3勺、盐1克左右、白糖1克左右、醋2勺、干辣椒2根、蒜末适量、姜末少许、香油少许、食用油适量 做法 黄瓜洗净,用刮皮器刮成片状。 卷成卷儿摆盘。 蒜姜切末,干辣椒洗净剪成小段。 调拌汁。碗中加入生抽,盐,糖,香油,醋调成汁。(具体用量可根据个人口味增减,把握不好的话,用舌头。尝尝:) 将蒜末...

  • 春节必备的爽口凉拌菜,学会这3种做法,制作凉菜就是这么简单 大家好,我是厨师秀鹏厨,春节越来越近,今天鹏厨给大家分享3道爽口的快手凉拌菜:姜汁西芹和凉拌木耳,这两道菜制作简单又爽口,大家可以收藏起来学习下。 姜汁西芹的原料 西芹一颗 、大姜一块 制作方法: 1、首先把西芹分开 然后用清水清洗干净,再用削皮刀把比较老的筋削掉,西芹的筋会影响口感、容易塞牙,把西芹切成10厘米左右长的段,然后斜刀40度角, 在西芹上面介花刀...

  • 凉拌菜菜谱,做法简单,新手易学,口味多样,适合你的家常菜谱 盐水虾 把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉。 凉拌鸡丝 把买来的生鸡胸肉和青笋切丝,鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末,酱油、盐。 凉拌木耳 主料:木耳辅料:黄瓜、核桃仁调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜 烹制方法: 坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器...

  • 朋友来家里聚餐不知道准备什么菜?八大凉菜菜谱等你收藏,干货 朋友同事之间相处都是礼尚往来的情谊。这个周末同事请你,下个周末你不好意思不回请人家。经常去外边吃吧,经济压力大,在家自己做吧,完全不知道怎么做,作些什么菜。 其实很简单的。 按照酒席的规格,四大凉菜再加三菜一汤足以。在前面文章十大湘菜小炒里介绍了十个下饭菜的菜谱,今天介绍十大凉菜。准备下次把几大火锅的菜谱,几大汤的做法全部整理出来,希望能帮到大...

  • 几道凉菜、凉拌菜,清淡爽口,收藏了慢慢学着做吧 菠菜拌枸杞 食材:菠菜、枸杞、酱油、香醋、芝麻、盐。 做法: 1、菠菜择洗干净切段。 2、锅烧开水,加少许盐放入菠菜焯水断生捞出沥干水分。 3、在菠菜中拌上少许酱油、香醋和少许盐。 4、撒上枸杞和少许熟芝麻即可。 蓑衣黄瓜题 食材:黄瓜、酱油、米醋、糖、香油、辣椒油、姜。 做法: 1、黄瓜切掉头尾,两侧分别垫上筷子,垂直切薄片。 2、180度翻面,依然垫上筷子,45度斜切。 3、调汁,...

  • 8道凉拌菜做法,爽口开胃,国庆宴客必备! 国庆期间大家都忙着聚会,吃一些大鱼大肉的大餐。吃多了就会觉得腻。 哈妹推荐大家8道爽口的凉菜,不仅解腻开胃,还非常下酒。快学着做起来,丰富自己的餐桌。 老醋花生 配料: 花生米300克、食用油适量、香菜10克、陈醋4匙、白糖两匙、生抽一匙、盐少许、葱花5克 烹饪步骤: 1.花生米300克,加适量清水浸泡 洗净 2.捞出控水,擦去花生米多余水份 3.凉油下入花生米,开中小火 用铲子来回番炒花生米,让花...

  • 「今日菜谱」凉菜大全,非常适合夏天! 苦瓜拌虾仁 苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量 1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。 2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。 3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水 4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。 5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒...

  • 天气炎热,送你6道好吃的凉拌菜做法,2分钟搞定,开胃又下饭! 洋葱伴木耳 食材 洋葱,木耳,蒜,陈醋,酱油,香菜,盐,香油,花椒, 做法 1、木耳泡发,过凉水沥干水分,洋葱切成细丝。 2、将蒜切末,香菜切小段。 3、拿盆将洋葱铺在底层,木耳码在上面,并将蒜末放在木耳上。 4、锅烧热,加入花椒粒, 待油冒烟捞出花椒,热油泼蒜上。 5、加入盐,酱油,醋,香油以及香菜,拌匀即可。 爽口金针菇 食材 金针菇,葱花 做法 1、锅中放油、1匙...

  • 夏天必备小凉菜,助您赶走暑气,成本只要三块钱,消暑开胃贼好吃 白萝卜是一年四季都生长的蔬菜,物美价廉,口感清脆微带辛辣,深受食客的喜爱,尤其在炎热上火的夏季,来一盘开胃解暑的凉拌白萝卜浑身舒服! 我们家夏季必备的小凉菜,做法简单易学,口感清脆爽口,别提多开胃!萝卜在中药书籍里记载可清热生津,消食化滞开胃健脾、下气宽中、顺气化痰等作用。 夏季解暑就吃点凉拌白萝卜,跟着哈妹一起看看美味的凉拌白萝卜的烹饪步骤...

  • 夏天炒菜太热,送您夏日凉拌菜谱大全,荤素都有,简单营养下饭 凉拌泥蒿 泥蒿别名芦蒿,水艾,水蒿,蒿苔等,泥蒿富含硒,锌,铁等多种微量元素,具有解酒护肝,养胃健脾的功效。初春的泥蒿,又脆又嫩,风味独特,清脆爽口,是我家餐桌上最受欢迎的一道蔬菜。 需要材料- 嫩泥蒿300g 食用盐适量 食用油适量 小麻油适量 干辣椒四个 味极鲜一勺 大蒜四瓣 鸡精适量 白糖适量 生姜一块 香醋两勺 步骤- 准备泥蒿,去叶掐段洗净备用。 准备生姜,大...

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