• 餐馆厨师的几款特色拿手菜,好多顾客都是为了吃这些菜而来 青椒童子鸡 原料:带骨仔公鸡500克,本地鸡爪辣椒50克。 调料:西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克,小米辣圈、料酒、酱油各10克,盐3克,姜片、蒜片各12克,红辣椒8克,色拉油25克。 制作: 1、将仔公鸡宰杀制净,切成大块;鸡爪辣椒洗净切段。 2、另起净锅,下入色拉油、红油烧热,下入鸡爪辣椒段、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子、西红柿片煸香,再下入鸡块生爆至断生...

  • 黄焖鸡这道菜有13种做法,你知道怎么做吗?口水已经流干了 黄焖鸡是一道经典的鲁菜,如果有喜欢黄焖鸡的朋友可能会发现,黄焖鸡每家做的口味都不一样,这并不奇怪,黄焖鸡米饭这道菜有13种做法,你知道吗? 家常黄焖鸡 用料: 主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量 做法: 1、鸡肉清洗干净后斩成块,加入...

  • 仔鸡砂锅,小火慢炖,滋味尽在其中 沙锅牛肉 原料:牛肉800克、土豆400克, 调料:鸡汤1000克、绍酒20克、酱油20克、盐2克、葱段、姜块各20克。 制作方法: 1、将牛肉切成块放入凉水中泡30分钟,捞出控净水分。土豆削皮洗净,切滚刀块。葱切段,姜切片。2、将锅烧热,放入豆油烧至六成热,放入土豆炸至黄色时,捞出控净油,锅内油烧至八成热时,放入牛肉块。3、锅内放入葱段、姜片,加入鸡汤、绍酒、酱油、盐放入牛肉块,大火烧开撤去浮沫,盖锅小火炖两...

  • 4种猪蹄的做法,好吃又营养,简单又好做,孩子的最爱 家常红烧猪蹄 用料: 猪蹄3个,大蒜1个,姜1个,八角适量,茴香适量,香叶4片,干辣椒丝适量,花椒适量,葱1个,香菜1棵,桂 皮1个,小米椒2个,盐适量,花生油适量,白酒1汤勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油 15克,豆瓣酱20克 做法: 1、将猪蹄分解成小块,用水浸泡一小时左右,中间换两次水 2、控干水分,锅里水烧开倒入猪蹄煮沸捞出来用水冲洗一下,控干水分备用 3、准备好蒜片,姜片,葱段干辣椒丝花椒八...

  • 鸡的39种做法,美味可口香味浓郁(篇幅较长,建议先马后看!) 1「大盘鸡」 用料: 三黄鸡或土鸡、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜蒜、酱油(老抽也行啊~盐、料酒、啤酒。 制作方法: 1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块 2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出 3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香 4、放入...

  • 香甜的板栗配上鲜美的鸡肉,这碗板栗烧鸡我毫无抵抗力! 好的鸡肉碰上好的板栗,不用太多调味品,也不需要太多的技术,它就是一道自带香气的下饭菜。 板栗烧鸡肉 配料: 鸡肉 700克、板栗 200克、小米椒 1个、八角 1个、香叶 3片、花椒 1克、姜 15克、料酒 20毫升、生抽 10毫升、精盐 3克、食油 30毫升、小葱 3根 烹饪步骤: 1.清理干净的土鸡,剁块后再冲洗一遍沥水。 2.去壳去皮的板栗,先泡水备用。 3.各式配料准备。 4.炒锅中下食用油,下火煸香香...

  • 干锅美食做法大全,附配方酱汁 干锅香辣虾 主料: 鲜虾500克,水发香菇条、芹菜段各100克,黄瓜条50克,炸花生米(拍碎)50克,熟芝麻、葱花各20克,江面、蒜米各5克。 调料: 干锅香辣酱50克,老干妈豆豉30克,盐、糖、味精各5克,鸡精10克,红油50毫升,花生油适量。 做法: 1、逐一把鲜虾的虾头和虾脚剁去,然后从背部入刀片切鲜虾,待逐个挑去虾线后,再加精盐和味精腌渍入味。 2、锅入花生油,烧至六成热时把鲜虾放进去,炸至外壳酥脆便捞...

  • 水煮牛肉,营养丰富,口感嫩滑,色泽诱人,让人欲罢不能 导语:大家好,今天小编要给大家介绍一道特别好吃的美食,他的名字就叫做水煮牛肉。牛肉在我们日常生活中也是比较普遍的,很多人都会喜欢吃牛肉,但是牛肉的价格比较高,所以大家也不会每天都吃,虽然现在猪肉涨价很厉害,涨到和牛肉差不多价钱了,但是吃牛肉的人依然是爱吃牛肉的牛肉。 牛肉富含丰富的蛋白质维生素,能够补充我们身体所需要的能量,并且还能够增强我们身体的...

  • 几个经典热菜的做法

    2019-10-10 22:51:52

    几个经典热菜的做法 豌豆牛肉 所需材料 牛里脊肉适量,豌豆适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,胡椒粉适量,葱花适量,姜末适量,干辣椒适量 豌豆牛肉做法步骤详解 牛里脊肉切成2厘米见方的小丁,用料酒、生抽混入淀粉、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;豌豆洗净备好 葱花、姜末、干辣椒备好 热锅倒入食用油,待油温稍微热了,迅速滑入牛肉丁,翻炒半分钟,肉丁变色即可盛出 锅里留少许底油,葱花姜末呛锅,干辣椒煸出辣味 倒入豌豆,翻炒片刻 炒好的牛肉...

  • 中餐里的经典热菜:17款砂锅菜谱做法~道道热卖 一、砂锅焗黄鱼 主料:黄花鱼两条(一份菜需要黄花鱼2条,每条重约350克) 配料:五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。 制作: 1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼的腹部,将内脏搅出,洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。 2、沙锅内放入色拉油20克,烧至五成热时,放入三层五花肉片中火煸香,下入蒜30克、姜片10克炝香,将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底,然后将黄花...

  • 2019年最火的吉祥年夜饭菜谱,精选8道热菜,简单好做 2019年春节再过两天就到了,玲姐给大家分享八道热菜、荤素搭配,营养丰富,色香味俱全。 八道热菜: 一、梅菜扣肉 材料:五花猪肉500克、梅菜80克、淀粉10克、白糖10克、老抽10克、生抽少许、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个、鸡精盐少许。 制作步骤 1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟; 2、锅中加水放五花肉,加入姜、八角、草果,煮30分钟。捞出趁热抹上老抽上色。 3、锅内加油,放入五花...

  • 热菜也可以吃的清爽又舒心,夏日必备菜谱一定有TA 酱汁菜谱系列之四十七:莴笋炒鸡蛋 以前看的童话故事里有个孕妇,非要吃莴笋,老公冒险去挖,结果被菜园的主人抓住杀死了。当时我就在想,莴笋到底是有多好吃。 莴笋,又称青笋,水分大,味道鲜,有清热利尿,活血通乳的功效(所以那个孕妇非要吃?)。第一次吃莴笋是凉拌的,酸甜微辣,满口脆爽,一下就爱上了。后来读大学的时候,在学校附近的小店吃过一次青笋炒肉丝盖饭,嫩滑的猪...

  • 年夜饭,送你一份菜谱和菜单,新年就要吃好喝好,热菜系列 热菜系列 主要为大家列举了鱼、虾、鸡翅、排骨、鱿鱼的做法,在准备热菜时还可以根据家里的食材炒一些简单的素材和肉菜,简单与复杂搭配,满满一桌菜家人也能吃得完~ A年年有余蒸鲈鱼 1、原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。 2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。 3、腌渍的葱姜铺下面。 4、不要揭开锅盖,焖五分钟。 5、鱼身上撒点香葱姜...

  • 热菜食谱,看一下就已经暖暖的 葱烧豆腐 材料 豆腐2块,猪瘦肉150克,大葱100克。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,姜末少许,淀粉适量。 做法 1、豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入漏勺;猪肉切成小薄片;大葱一破两半,切成3.3厘米长的段备用。 2、原锅留适量底油,下入肉片编炒至变色,放入葱段,姜末爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤,下入炸好的豆腐条,烧至入味,...

  • 10道荤菜热菜做法,国庆请客有这10道硬菜就够了,下酒下饭吃得欢 很快就到国庆了,十一国庆七天假,待在家里未免无聊,请客吃饭那也是躲不过的,在家请客,花钱少吃得饱,还能让亲朋好友见识一下自己的厨艺,这样才有过节的气息!今天与大家分享10道很适合在家请客做的待客菜,都是荤菜热菜,家庭小聚撑得了场面,绝对让你大受好评哟! 青木瓜炒章鱼 01青木瓜炒章鱼 ❤推荐理由 章鱼是海产里边怎么做都很下酒下饭的一个食材,搭配木瓜炒着...

  • 家常菜馆里被点频率最高的13道热菜做法,保存好,菜名你都听过 【鱼香肉丝】 用料:猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,盐,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香醋,味精,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉 做法: 将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。 将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。 锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。 葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。 取小碗,加...

  • 手把手教您4款热菜的做法,总有你喜欢的美食菜肴 金汤酸辣肘子 原料: 猪肘子、土豆粉、卤水、酸菜丝、小米辣圈、姜蒜片、盐、味精、鸡精、葱花、鲜汤、食用油各适量,丁点儿金汤酸辣酱调味料60g 做法: 1、把猪肘放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉再切成小块待用。 2、锅里放少许的油烧热,下入丁点儿金汤酸辣酱调味料、小米辣圈、酸菜丝、姜片和蒜片爆香以后,掺鲜汤熬出味,然后放入土豆粉和猪肘块略烧一会儿。 3、加入盐、味精和鸡精调好味...

  • 9道新手宴客家常菜谱!道道都是热菜! 觉得凉菜没挑战的,可以学热菜嘛!来一发简单的新手宴客教程...热气腾腾的端上桌,瞬间让人食欲大开。 红油肚丝 食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙 做法:1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。 2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。 3)猪肚加姜,花椒,八角一...

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