• 一桌茄子宴,烹饪技法和配方都给你,这么简单做给家人和朋友吃吧 石板烧辣茄 把茄子洗净留把,顺长剞十字花刀后,拍匀生粉,等到入油锅炸至酥脆时,倒出来沥油。 锅里留少许的底油,先下猪肉粒、姜米、蒜米、蚝油和老干妈豆豉炒香,待掺入适量鲜汤烧开后,加放青豆、味精和鸡粉,再把炸好的茄子放锅里烧制并收汁,起锅盛入烧热的石板上,即成。 干烹香茄 原料:茄子300克鸡蛋液50克干辣椒节、蒜米各10克花椒5克香菜、盐、白糖、辣鲜露、鸡...

  • 11月最新菜谱,请看下面做法,喜欢哪一道拿走吧,绝对好吃容易做 番茄鱼片 原料: 番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒, 番茄酱30g、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒15g、淀粉少许,胡椒粉少许、盐、油适量。 制作: 1、番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块; 2、鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制; 3、将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒、 加入适量开水煮开,加盐调味...

  • 师傅分享八道好菜,各个档次应有尽有! 沙窝鲜露胡椒虾 设计思路: 我们制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同,广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的,入口干香,带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁,而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。 原料: 鲜虾350克,圆葱丝50克。 调料: 色拉油1千克(约耗50克),蒜蓉、黑椒汁、香葱花、圆葱丁各5克,老抽2克,白胡椒粒10克,高汤150克,辣鲜露20克。 制作: 1.从虾肚上开一刀,将虾放入烧至六...

  • 六道酒楼金牌菜品,卖相、味道皆一流 今天要给大家介绍的,是成都一家名为俊宏酒楼的当家菜式。酒楼创立于1983年,对菜品要求严格,口味质量皆上乘,给顾客的感觉远超一般饭馆所能提供的标准。下面,就让我们来看看这家酒楼引以为荣的菜式吧。(每日更新专业菜谱,助力厨师成长!欢迎关注红厨) 卤水拼盘 制作:袁明坤 味型: 五香味 主料: 鹅胗50克,拱嘴50克,猪耳50克,猪舌50克,猪肘50克,香菇30克,豆腐干50克。 辅料: 黄瓜40克,枸杞...

  • 好吃美味的几道经典特色私房菜,大厨手把手教你做,保证你学的会 凉拌海蜇头 材料 海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙 做法 1、海蜇头泡水三到四小时,中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状,用滚水汆烫约十秒后,捞出浸泡冰开水备用。 2、小黄瓜切成滚刀块,用糖和盐醃一小时,再用手将水份挤出。 3、出过水也把水份都挤出来,并且用开水冲洗过的小黄瓜,先舖在盘底。...

  • 九道大牌私房菜

    2019-10-10 23:11:24

    九道大牌私房菜 私家菜谱介绍给你哦~其实做法炒鸡简单,超级美味,绝对能镇得住吃货!...

  • 九道家常私房菜菜谱送给你,比饭店还好吃,全家都喜欢!试试吧! 小编今天给大家分享以下9道家常私房菜,绝对的好吃,绝对的够味! 不信,你就试试看吧! 1、清淡豆腐虾仁 2、玉米炒鸡丁 3、茄子烧土豆 4、豆腐皮香菇肉卷 5、辣椒炒红薯梗 6、什锦鸭丁 7、焦烧肉条 8、蒜苔炒蚕豆 9、花菜炒木耳...

  • 11道私房菜做法大公开,让你的餐桌瞬间高大上! 山药300g,橄榄菜,油,糖。 1、山药去皮切块,放盐水里泡10分钟。 2、锅里的油烧到7成热,放入山药翻炒。 3、再加入橄榄菜和少许的糖,炒到山药熟即可(约3-4分钟)。 茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量 1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料; 2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几...

  • 学会这几道私房菜,你也能当大厨 彩云之南,醉美文山!不止神草三七居深山,还有百味珍馐等你尝!关注文山百味看文山民族风情,品文山百味珍馐 富贵全家福 草鸡、松茸干 金华火腿、河虾 咸鸡、肉皮、冬笋 鹌鹑蛋、上海青、香菇 1、金华火腿上方切片,冬笋过水切片待用;咸鸡去皮、去骨,选料待用;三林塘肉皮水发2小时,切片待用;香菇切片待用,新鲜河虾煮熟剥壳;上海青去外皮,留菜心待用;鹌鹑蛋过水煮熟,剥壳待用;嫩草鸡洗净切块待...

  • 十一道经典的私房菜做法,每道都非常好吃! 南瓜八宝饭 原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。 做法: 1.将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤, 2.然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内, 3.再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。 茶树菇炒腊肉 用料:新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺 做法: 1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软 2.茶树菇洗净,掰断 3.茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水 4.蒸好的腊肉切片,...

  • 4道超级简单的私房菜,好吃到根本停不下来! 茶树菇产自江西地区,是一种可食用的野生真菌,有着中华神菇的美誉。它的药用价值极高,含有多种矿物质、膳食纤维和8种人体所需氨基酸,能起到缓解酸痛,健脾养颜的功效。喜欢烹饪的朋友,不如今天就用它来做菜吧! 一、干锅茶树菇 食材:茶树菇、五花肉、花椒、葱、姜、蒜 做法: 1、茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,用清水洗净后沥干,切成长段。 2、葱,姜,蒜切成薄片,五花肉切薄片,郫县...

  • 奶奶的18道私房菜秘方,简单煸炒鲜美多汁,下酒下饭太香了! 爸气十足私房菜:蒜香柠檬虾 用料 大头虾500g;西芹叶若干;什香草适量;橄榄油适量;黑胡椒粉适量;柠檬2/3个;蒜4瓣;食盐适量 做法 摘一点西芹的叶子,把它切碎,先放在一边。 把柠檬切半。 用刀背把蒜压碎,切成蒜末。 剥掉虾头、虾壳(留下尾巴)。 沿着虾腹、虾背划开,去掉虾线。 放到水里清洗一下。 捞出,把水沥干。 倒一点橄榄油,把虾放进去。 加入盐、黑胡椒粉。 等虾...

  • 5道超好吃的私房菜,简单上档次,挡不住的美味! 【红烧黄花鱼】 用料:黄花鱼1条 辅料:油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片 做法 1.黄花鱼去鳞,去鱼内脏,去鱼鳃、洗净,沥干水,中间划二刀,鱼肉容易入味,生姜、香菜分别洗净准备好。 2.热锅,油温150度左右,把洗净的黄花鱼,放入油锅炸至外皮微黄,六成熟,出锅。 3.把炸过鱼的油装好,锅中留少许油,放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜,小火...

  • 家家都有私家菜

    2019-10-10 19:39:15

    家家都有私家菜 今天中午我做了手擀面,结果好多人夸。稍微有点惭愧的是,虽然我的努力可敬,但是手擀面的和面水平一直不能稳定下来,常常在关键时刻掉链子。这也是我常常不敢在外人面前露一手的缘故。 对于做饭,我在三年前就曝光过我家的私家菜和大厨们。今天顺着我的手擀面回顾一下三年前。 我得承认自己在做家务的能力上是有缺陷的,和遥想当年老公以为的上得厅堂下得厨房的老婆形象确实是有差距,所以20多年来一直都在用尽心来弥...

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